Entreprenørskap handler gjerne om alt for lite penger, alt for lite tid og alt for mye stress. Som entreprenør legger du hodet på blokken og eget omdømme i potten. Likevel er det viktig at noen våger, mener suksessentreprenør.
De er like fortrolige med sensorteknologi og analyse av stordata som de er med menyene på veganske hipsterrestauranter. Og de brenner for mat med kvalitet og lavere klimautslipp. Her er gründerne som vil produsere mer mat på de ubrukte arealene midt i byen.