Bakeribransjen: Flagger ut produksjon
Importen vokser ekstremt på grunn av rammebetingelsene. Det blir billigere for selskapet å flytte produksjonen over grensen, sier administrerende direktør Jørn Bertheussen i Din Baker, som er landets nest største bakerkjede. Bransjen har allerede begynt å kjøpe halvstekte bakervarer og deigemner som grossister importerer. Nå vil Bertheussen hoppe over mellomleddet, samtidig som han vil ha avtaler som sikrer produksjon til norsk smak.
- Vi ønsker å ta grep på importen til Norge, sier han.
Lederen av Din Baker har planer om produksjonssamarbeid i Italia når det gjelder focaccia og brødtypene panini og ciabatta. Han gjør avtaler for baguetter i Frankrike, mens belgiske produsenter skal forsyne ham med hel- eller halvfabrikata når det gjelder kaker og rundstykker. Brød- og bakervarer som produseres i store volumer skal polske samarbeidspartnere ta seg av.
FORDELER
Bertheussen ser ikke bare ulemper med at importen av bakervarer har tatt av.
- Importen har gjort folk interessert i brød. Brød er blitt trendy, og det er bra. Bare synd vi ikke har konkurransedyktige betingelser, sier Bertheussen, som betegner slankeguru Fedon Lindberg som en gudegave til bransjen siden han øker interessen for brød ytterligere.
Han har derimot ingen tro på at folkebrødet, kneippen, blir utkonkurrert av import. Til det har det norskproduserte «industribrødet» blitt for billig til at det lønner seg å importere med tilhørende frakt- og logistikkostnader.
- Dessuten lager Norge Europas beste brød, skryter Bertheussen.
Han synes det er synd at kostnadsnivået er for høyt til at vi kan eksportere denne varen. Bertheussen er ikke i tvil om at vil kunne lykkes med eksport hvis melprisen synker.
- Vi har bakerier langs svenskegrensen. Mange svensker drar over grensen for å kjøpe norsk brød, og noen leverer til og med brød til svenske grensebutikker, sier han.
Administrerende direktør Roar Hoel i Bakers, landets største bakerkjede, har så stor tro på sine masseproduksjon at han ikke har planer om flagge ut produksjonen.
