Tid for champagne!

Ikke champagne i en sådan stund?! Jo visst! Det er nettopp nå du har godt av å la deg forføre av flaskens magi, og se håpet og mulighetene i de sprudlende festboblene. Det er nå du selv trenger å sprudle sammen med din kjæreste, familien, dine venner og bekjente.

Vi er på vei ut av et 2002 som har vært tøft for mange.

Nedturen i norsk næringsliv har vært både røff og brutal. Aldri har vel så mange velutdannede nordmenn gått arbeidsløse inn i julehøytiden.

Riktignok fikk mange med seg en mer eller mindre fet «sluttpakke», men det gjør ikke fallet mindre smertefullt. Det er 12 år siden sist det var like hardt for våre nyutdannede akademikere å få en fot innenfor arbeidslivet. Uten «sluttpakke» å tære på.

Og det skal bli verre gjennom vinteren, og gjennom de første månedene av 2003, ifølge Økonomisk Rapports ekspertpanel av hodejegere.

Men så, mot sommeren og høsten, vil vi se de første forsiktige tegn til ny oppsving. Underveis vil du også få satt dine ferdigheter på en stor prøve. Kanskje skaper du også din egen arbeidsplass?

Og når rakettene skyter fart mot et nytt år skal du skåle for dine nye muligheter!

ÅRETS IN-CHAMPAGNE

Økonomisk Rapport har i samarbeid med vår faste vinekspert, kjellermester Remi Madsen ved Hotel Continental, smakt oss frem til årets champagne-guide.

OBS! Kjøp, eller bestill dine favoritter allerede i dag. Ellers risikerer du å måtte nøye deg med det nest beste.

Hvorfor ikke kline til med en magnumflaske i år (1,5 liter, som tilsvarer to vanlige flasker)

Da skal du kjøpe 7311 Billecart-Salmon Réserve Brut (kr. 555,10). Fullsortiment. - Et av årets aller beste kjøp! In-champagne blant kjennere. Nydelig champagne som byr på både epler, sitrus og et fint mokkapreg. Stor rik smak. Herlig dybde. Og fin pris. Lett å drikke. Passer også ypperlig som julepresang.

Du får kjøpt Billecart-Salmon også i standardflaske, til kr. 265. Men en magnumflaske gir deg ikke bare dobbelt så mye champagne. Du får også mer og rikere smak.

BUDSJETT-BOBLENE

Det er ikke champagne alt som bobler. Den ekte varen kommer fra det romantiske Champagne-distriktet i Frankrike som gir nærmest perfekte forhold for de tre champagnedruene Chardonnay (hvit), Pinot Noir (rød) og Pinot Meunier (rød).

Det lages utmerket musserende vin også andre steder i verden, som koster atskillig mindre enn «originalen». Vi har plukket fire gode kjøp blant polets musserende viner.

Vi starter ut i Australia med 7039 Carrington Vintage Brut 2001 (kr. 88). Fullsortiment. - Ren god duft og smak av epler og tropisk frukt. Tørr, men med fruktsødme som gjør at den ikke virker alt for tørr. En fin aperitiff!

Og så plukker vi en lett perlende hvitvin fra Italia: 32677 Saracco Moscato d’Asti 2001 fra Piemonte i Italia (kr. 109,90). NB! Bestillingsliste, oppført som hvitvin. - Svakt perlende hvitvin fra Italia. Søtlig med rene frukttoner fra Muscatdruen. Fantastisk deilig som aperitiff, men også velegnet til dessert. Innertier også hos den litt eldre generasjon.

Fra Spania henter vi hjem 32748 Soler-Jové Brut fra Penedès (kr. 89,90). NB! Bestillingsliste. - Flott både som aperitiff og matvin. Godt laget musserende vin som dufter av grønne epler, pærer, mineraler og brødbakst. Fint smaksanslag. Behagelig og god munnfølelse. Smaken sitter lenge.

Fra Frankrike henter vi 31190 Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs (kr. 129,90). NB! Bestillingsliste. - Musserende vin som gir god og fyldig «champagnefølelse». Her får du litt mineraler og modent fruktpreg. Du får fin frisk smak, god mousse og balansert ettersmak. Et godt alternativ til champagne.

EKTE VARE

Champagne smaker simpelthen så godt at du i det minste en gang i året skal nyte det uten å tenke så mye på hva det koster. Men vi er selvfølgelig opptatt av at du skal få full valuta for pengene.

Vi har allerede presentert Billecart-Salmon som en av årets mest spennende champagneopplevelser. Her får du stor kvalitet for en relativt liten penge. Men det er flere godbiter i champagnehyllene.

3183 A. Jacquart Blanc de Blancs Brut 1997 (kr. 253). Fullsortiment. - Vanvittig bra champagne i forhold til prisen. Nydelig mineralsk duft med modne epler og brød. Elegant smaksanslag. Harmonisk. Sitter som et skudd i munnen. En «feminin» champagne, med en utsøkt elegant touch. Flott følge til sjøkreps og skalldyr for øvrig. Fortsatt ung, og vil utvikle seg.

Det nærmer seg premiere på ny James Bond film, og også denne gangen er det champagnehuset Bollinger som har lyktes med å plassere sin champagne i James Bonds verden.

Du trenger ikke å være fan av James Bond for å se storheten i et glass 6800 Bollinger Grande Anné 1995, Brut (kr. 492,90). Fullsortiment. - Utsøkt! Dyrt, men du kan smake hver eneste krone.

Men du kan fornemme den karakteristiske smaken av Bollinger også i 879 Bollinger Spécial Cuvée (kr. 294). - Rik og kraftig champagne. Samtidig elegant og fint strukturert. Har ligget lenge på fat. Klassisk og god matchampagne.

Du kan jo også gå James Bond en høy gang ved å bestille 34885 Bollinger R. D. 1998 (kr. 749,50). Bestillingsliste. - Rik. Kraftig smak. Stor pris, men også stor smak.

Utrolig, men sant. Du kan få kjøpt en fullmoden 10 år gammel champagne til en pris som ligger et stykke under prisen på en standardflaske «Gul Enke» (Veuce Clicquot, Brut). Vi snakker om 34679 Palmer Brut 1992 kr. 265,60), som nærmest må betegnes som et «kupp». - Dette er fullmoden og godt utviklet champagne som gir mye duft og smak. Bra laget. Flott matchampagne. Men også velegnet som aperitiff, men da for «viderekomne».

STATUS-CUVÉENE

Ser vi på polets bestillingsliste er det nesten forbløffende å se hvor mange champagnevarianter som frembys i vårt lille land Norge. Vi har plukket frem noen få, skjønnsomt utvalgte flasker statuschampagne.

Er du klar for rosa champagne skal du gå for en flaske 34676 «R» de Ruinart Rosé (kr. 337). Bestillingsliste. - Briljant rosa farge. Deilig og frisk bærpreget duft med innslag av jordsmonn. Elegant smaksanslag, god mousse, fin frukt, frisk stil. Passer utmerket til lyst kjøtt (kalkun og kylling), grillet fisk og pasta med lyst kjøtt.

Det er lett å forbinde Lanson med flychampagne, og huset scorer ikke spesielt høyt på imagetoppen. Men glem nå fordommene en stakket stund, og bestill 45027 Lanson Noble Cuvée Vintage 1989 (kr. 652,90). Bestillingsliste. - Usedvanlig delikat duft av mineraler og modne epler, antydning til honning og tørket frukt. Rik smak. Fast syrestruktur. Deilig lang ettersmak med mineraltoner. Lanson som du aldri har smakt Lanson.

Og så topper vi det hele med Champagnen med stor C. Vi snakker selvfølgelig om 3545 Krug Grande Cuvée Brut (kr. 861,30). Bestillingsliste. - Ingen over. Ingen ved siden. Nydelig, kompleks og svært rik duft av epler, skog, østerssopp, mineraler, honning, kaffe. Mykt og deilig smaksanslag. Utrolig elegant og rik smak. Flott mousse. Voksende syrer. Lang, lang ettersmak. Helt topp, men du må like den kraftige stilen. Drikkes til smakfulle retter fra havet eller også til vaktel. Krug koster, men er verdt sin pris!

Skål igjen, for dine nye muligheter i 2003!