På lunsj: Fiskefett på hjernen
Mager kylling og eksotiske grønnsaker putrer i den ildfaste formen foran Fedon. Ja, for en gangs skyld er vi på fornavn med vår gjest. Når man sier «jeg er på Fedon» forstår alle hva man snakker om. TV 2 gjorde en markedstest på navnet hans i 2004. Den viste at hele 90 prosent av den norske befolkningen vet hvem Fedon er.
- Det var en periode hvor jeg var i media hele tiden. 400 artikler i løpet av en måned. I tillegg kom TV og radio. Det var et massivt press hvor jeg til enhver tid måtte være på vakt, parat til å forsvare mitt syn. Men jeg klarte selvsagt ikke å svare på alt som ble sagt og skrevet. Det ble veldig slitsomt, og jeg fikk en kraftig reaksjon, sier Fedon, og tygger ettertenksomt på kyllingen sin.
Fedon er lege og ingen artist, ifølge seg selv. Han hadde ingen ambisjoner om å bli kjendis, ville bare bevisstgjøre så mange som mulig om sammenhengen mellom mat og helse. De verbale ørefikene fra Norges etablerte kostholdseksperter var ikke bare overraskende, de sved godt.
- Debatten tok en retning jeg ikke kunne kontrollere. Det var mye som ikke stemte; jeg ble fremstilt på en måte jeg ikke kunne kjenne meg igjen i. Jeg var maktesløs!
FEDON SØKER …
Det er lett å tro at denne mannen er stinn av stål der han gliser til oss fra Burger Kings plakater med Fedon-burgeren i hånda. Bøkene hans er blant Norges mest solgte fagbøker gjennom tidene, og nå er de oversatt til 13 språk, som skulle dekke det meste av kloden. I tillegg selger han lavglykemisk mat som pasta, brød og sjokolade. Men, neida. For bare et år siden slet konsernet hans med millionunderskudd. Fedon måtte belåne huset sitt til over pipa for å redde det fra konkurs.
- Jeg er lege, ikke forretningsmann, sier Fedon.
Det var grunnen til at han hadde hyret profesjonelle ledere til å styre butikken, i stedet for å gjøre det sjøl. Men ifølge Fedon sviktet kostnadskontrollen. Blant annet flyttet driften ut av mindre lokaler på Stortorvet og inn i Postgirobygget. Hadde man enda kommet i havn med avtale med Orkla om salg av matvarer, kunne det gått bra, men da forhandlingene om Fedon-brandet havarerte, sparket en økonomisk likviditetskrise selskapet ned i knestående. Den administrative staben ble halvert, og Fedon har tatt roret tilbake - for en stund.
- Hvis noen - gjerne kvinner - brenner for samme sak som jeg, og er interessert i et styreverv eller annen form for samarbeid, er det bare å ta kontakt, smiler Fedon.
DÅRLIG MAT GJØR DEG DUM
Fedon forteller at mediestorm og økonomisk motgang har vært tøft å takle. Det har vært fristende å gi opp, men det er noe som driver ham videre; troen på at han gjør noe viktig - som er kampen mot «McDonaldiseringen»; hurtigmat og halvfabrikata med hvitt mel, sukker.
- I steinalderen levde mennesket av jakt og fiske, nøtter, bær og frukt. Menneskehjernen utviklet seg på grunn av rikelig inntak av fisk og Omega-3 fett.
Fedon legger en kongeøsterssopp på tunga og sier:
- Neida, jeg mener ikke at vi skal gå tilbake til steinalderen, for verden har forandret seg. Men våre gener er de samme. Vi trenger fortsatt mat som er nær naturen. I dag spiser folk hovedsakelig bearbeidet mat. Det skaper ikke bare fedme og sykdom, det hemmer også mentale prestasjoner. Man yter dårlig når hjernen ikke får nok fiskefett og antioksidanter fra grønnsaker eller nøtter.
Fedon tror at sammenhengen mellom mentale prestasjoner og mat kommer til å bli mer belyst i fremtiden. Men nå er han mest opptatt av å skrive en bok om stadig sykere og fetere barn. Han konstaterer:
- Cola og godteri; man gir barna mat man ikke engang ville gitt sin egen bikkje.
JULA I HALSEN
Mens mange av oss nå stapper oss med ribbe, bacon og fleskepølser på julebord, reiser Fedon vekk. Han har jula i halsen.
- Jula ville vært uproblematisk hvis den var kort. Men nå selges julemarsipanen allerede fra oktober. Folk gasser seg ikke bare med fet mat, men med altfor mye mat. Buffet er egentlig en veldig dårlig oppfinnelse. Øyet er mer sultent enn magen, så man blir ofte litt grådig allerede i første runde. Deretter forter man seg å ta runde nummer to, før metthetsfølelsen setter inn. Det tar nemlig 20 minutter for hjernen å oppfatte metthet, sier Fedon.
Hvor mye man legger på seg i løpet av jula, varierer etter hvor fet man er fra før. Fedon kaller de tykkeste for «fettlagringsmaskiner», og de kan lett legge på seg ti kilo i løpet av en måned eller to. Men hvis Fedon får det som han vil, skjer ikke det. Den nevnte TV 2-undersøkelsen viser nemlig at 25 prosent av den norske befolkningen har endret sine matvaner etter at Fedon kom på banen. Og det vil bli flere.
- Jeg kommuniserer bevisst gjennom folkelige media, for det er det folk flest ser og leser. Noen må vise vei, avslutter Fedon Lindberg.
Nodee
Middelthunsgt 25 - 0368 Oslo
Nodee er et elegant og populært lunsjsted vis-à-vis Frognerbadet. Lunsjavdelingen er lys og trivelig. Betjeningen er rask og oppvartende. Maten er laget av de beste råvarer og delikat servert.
TERNINGKAST: 5
- Det var en periode hvor jeg var i media hele tiden. 400 artikler i løpet av en måned. I tillegg kom TV og radio. Det var et massivt press hvor jeg til enhver tid måtte være på vakt, parat til å forsvare mitt syn. Men jeg klarte selvsagt ikke å svare på alt som ble sagt og skrevet. Det ble veldig slitsomt, og jeg fikk en kraftig reaksjon, sier Fedon, og tygger ettertenksomt på kyllingen sin.
Fedon er lege og ingen artist, ifølge seg selv. Han hadde ingen ambisjoner om å bli kjendis, ville bare bevisstgjøre så mange som mulig om sammenhengen mellom mat og helse. De verbale ørefikene fra Norges etablerte kostholdseksperter var ikke bare overraskende, de sved godt.
Saken fortsetter under annonsen
- Debatten tok en retning jeg ikke kunne kontrollere. Det var mye som ikke stemte; jeg ble fremstilt på en måte jeg ikke kunne kjenne meg igjen i. Jeg var maktesløs!
FEDON SØKER …
Saken fortsetter under annonsen
Det er lett å tro at denne mannen er stinn av stål der han gliser til oss fra Burger Kings plakater med Fedon-burgeren i hånda. Bøkene hans er blant Norges mest solgte fagbøker gjennom tidene, og nå er de oversatt til 13 språk, som skulle dekke det meste av kloden. I tillegg selger han lavglykemisk mat som pasta, brød og sjokolade. Men, neida. For bare et år siden slet konsernet hans med millionunderskudd. Fedon måtte belåne huset sitt til over pipa for å redde det fra konkurs.
- Jeg er lege, ikke forretningsmann, sier Fedon.
Saken fortsetter under annonsen
- Hvis noen - gjerne kvinner - brenner for samme sak som jeg, og er interessert i et styreverv eller annen form for samarbeid, er det bare å ta kontakt, smiler Fedon.
DÅRLIG MAT GJØR DEG DUM
Saken fortsetter under annonsen
Fedon forteller at mediestorm og økonomisk motgang har vært tøft å takle. Det har vært fristende å gi opp, men det er noe som driver ham videre; troen på at han gjør noe viktig - som er kampen mot «McDonaldiseringen»; hurtigmat og halvfabrikata med hvitt mel, sukker.
- I steinalderen levde mennesket av jakt og fiske, nøtter, bær og frukt. Menneskehjernen utviklet seg på grunn av rikelig inntak av fisk og Omega-3 fett.
Saken fortsetter under annonsen
Fedon legger en kongeøsterssopp på tunga og sier:
- Neida, jeg mener ikke at vi skal gå tilbake til steinalderen, for verden har forandret seg. Men våre gener er de samme. Vi trenger fortsatt mat som er nær naturen. I dag spiser folk hovedsakelig bearbeidet mat. Det skaper ikke bare fedme og sykdom, det hemmer også mentale prestasjoner. Man yter dårlig når hjernen ikke får nok fiskefett og antioksidanter fra grønnsaker eller nøtter.
Fedon tror at sammenhengen mellom mentale prestasjoner og mat kommer til å bli mer belyst i fremtiden. Men nå er han mest opptatt av å skrive en bok om stadig sykere og fetere barn. Han konstaterer:
- Cola og godteri; man gir barna mat man ikke engang ville gitt sin egen bikkje.
JULA I HALSEN
Mens mange av oss nå stapper oss med ribbe, bacon og fleskepølser på julebord, reiser Fedon vekk. Han har jula i halsen.
- Jula ville vært uproblematisk hvis den var kort. Men nå selges julemarsipanen allerede fra oktober. Folk gasser seg ikke bare med fet mat, men med altfor mye mat. Buffet er egentlig en veldig dårlig oppfinnelse. Øyet er mer sultent enn magen, så man blir ofte litt grådig allerede i første runde. Deretter forter man seg å ta runde nummer to, før metthetsfølelsen setter inn. Det tar nemlig 20 minutter for hjernen å oppfatte metthet, sier Fedon.
Hvor mye man legger på seg i løpet av jula, varierer etter hvor fet man er fra før. Fedon kaller de tykkeste for «fettlagringsmaskiner», og de kan lett legge på seg ti kilo i løpet av en måned eller to. Men hvis Fedon får det som han vil, skjer ikke det. Den nevnte TV 2-undersøkelsen viser nemlig at 25 prosent av den norske befolkningen har endret sine matvaner etter at Fedon kom på banen. Og det vil bli flere.
- Jeg kommuniserer bevisst gjennom folkelige media, for det er det folk flest ser og leser. Noen må vise vei, avslutter Fedon Lindberg.
Nodee
Middelthunsgt 25 - 0368 Oslo
Nodee er et elegant og populært lunsjsted vis-à-vis Frognerbadet. Lunsjavdelingen er lys og trivelig. Betjeningen er rask og oppvartende. Maten er laget av de beste råvarer og delikat servert.
TERNINGKAST: 5
