Kan redusere distribusjonskostnadene

Ferskfisk er fortsatt et produkt i et råvaremarked, og fremdeles brukes det isoporkasse med is på toppen i distribusjonen. Det er en gunstig løsning for pakkebedriften, men det finnes likevel flere nedstrøms ulemper.

Nå melder forskning.no om at nye, norske løsninger er utviklet i et forskningsprosjekt.

- En offensiv innstilling til fremtidens behov for bedre kjøling, innpakning og distribusjon, vil sikre gode priser og adkomst til nye markeder for norske fiskeprodukter. Det vil skape høyere kvalitet, lengre holdbarhet og mulighet for gevinster i flere omsetningsledd, sier forskningsleder Morten Sivertsvik ved Norconserv til nettstedet.

Han prøver ut nye kjøle- og pakkeløsninger i et brukerstyrt prosjekt i samarbeid med Østfoldforskning.

Utvikling

Mer bearbeiding og porsjonering hos produsent aktualiserer behovet for ny og bedre distribusjon, og bedre emballasjeløsninger. I en slik sammenheng vil nye metoder åpne for mer ferdige produkter og større grad av merking og profilering av produktene.

- I dette prosjektet er hovedmålet å finne ut hvordan nye pakkemetoder kan gi oss konkurransemessige fortrinn. Vi er en fiskerinasjon i vekst, med potensial for økt verdiskaping gjennom bearbeiding og smart distribusjon. Vi burde være best i verden på fiskeemballasje, sier Ole Jørgen Hanssen ved Østfoldforskning. Han leder prosjektet.

Virker

Sivertsvik har testet en ny kjølemetode som går ut på å skallfryse fisken rett etter slakting. Da brukes fisken selv som kjøleelement, og is blir overflødig. Ved forsøk under veitransport til Frankrike, har det vist seg at holdbarheten forlenges betraktelig i forhold til tradisjonelle metoder.

Prosjektet "Utvikling av nye unike emballasje- og distribusjonsløsninger for sjømat" går over tre år og er samfinansiert av de tre forskningsprogrammene Matprogrammet, HAVBRUK og Brukerstyrt Innovasjonsarena (BIA).